金沢文庫のコーヒー豆店『双実堂コーヒー』こだわりの美味しさ！

当店で扱っておりますコーヒー豆は、品質を重視し、生産地の風味特性がはっきりと分かるコーヒー豆で、市場に流通しているコーヒー豆の全体量からすれば僅かなスペシャルティコーヒーといわれるコーヒー豆を販売しております。
生産国だけでなく、農園名、農園主、栽培した豆の品種、生産処理方法、農園の背景など細かく分かります。
標高や豆の大きさなどだけではなく、風味に優れたものに高い付加価値が付き、品質に見合った価格が決定されます。
生産者の方々にも利益をもたらすコーヒーであることを大事にして、コーヒー栽培を継続的に安定して行うことができる状態を目指していきたいと思っています。

コーヒーも人と同じでそれぞれ個性を持っています。
生産国、栽培された環境、生産処理方法、コーヒー豆の品種、収穫した時の実の熟度、焙煎度合いなど、いろんな要素で味も香りも変わります。

それぞれの豆が持つ個性をしっかり引き出し、お客様が美味しいとご満足いただけるよう適切な焙煎に努め、味わいとともにそのコーヒー豆が持つ背景、ストーリーをお客様へお伝えすることで、コーヒーの楽しみをより深めていただけたらと思います。
楽しみ方は人それぞれです。
是非、素敵なコーヒーライフをお楽しみください！