双実堂コーヒーのマスターです。
月曜火曜とお休みをいただきありがとうございました。
私は横浜で生まれ育ちましたが、両親が石川県出身でして月曜日に先祖代々のお墓参りに石川県金沢市へ行ってきました。
叔父、従姉妹ともお会いでき、とても有意義な時間を過ごしました。
帰りの飛行機ではなぜか団体旅行グループの間に私の座席があり最初は困りましたが、着陸する頃にはメンバーの一員になってました。
今日からまた元気に営業しております。
先週から販売開始しましたホンジュラスとコロンビアの豆ですが、焙煎してしばらく時間が経った時の風味をチェックしたのですがとても美味しいです。
コロンビアにしては酸味が控えめでボディはけっこう厚みがあり、全体的にマイルドではありながら輪郭のしっかりしたコロンビアコーヒーに感じました。
ホンジュラス エルマノスは透明感が素晴らしいの一言です。
すっきり上品で、その透明感が洋ナシやミカンを思わせる酸味を一層きれいに感じさせてくれます。
今週末はこれまで中深煎りで販売してましたグアテマラ ランチョカルメラを深煎りにしたいと思ってます。
ビターチョコというより黒糖を思わせる甘みがありますので、深煎りした際どのような味わいになるのか楽しみです。
皆さんも是非焙煎度違いによる味の変化をお楽しみいただければと思います。
本日は11～19時の営業です。
お気軽にご来店くださ～い！
